sunday night

Så var helgen till ända. Den susade förbi som vanligt. Nu är det en vecka kvar på jobbet innan det är dags för semester. Martin har redan gått på semester så lite segt känns det att behöva gå till jobbet imorgon. Nåja, fem dagar och massor att göra så det ska nog gå fort.

Idag har vi faktiskt inte gjort så mycket. Vi åkte upp till Mediamarkt och köpte en kolsyremaskin, vill säga sodastreem men vi köpte av ett annat märke så kanske man inte kan säga då?! Det var i alla fall på tiden att vi köpte en, har sagt det så länge men aldrig blivit av. Dumt eftersom vi räknade ut att vi lägger ca 450-500 kr i månaden på loka/cola zero. Onödiga pengar så detta var helt klart ett bra köp!

När vi ändå var iväg passade vi på att äta lunch på 1 trappa upp som ligger ute vid Hansa. Tog deras getost sallad. ÄLSKAR den! ♥ Getost, parma, rödbetor och rostade pinjenötter, det kan inte gå fel! IMG_0463

morning run

Började söndagen med en kort löptur. Vi hade tänkt springa 4 km men benet orkade inte riktigt idag och jag hade ont i mina fötter. Mina skor har 3 år på nacken så dämpningen är inte den bästa längre. Men det var skönt trots att det bara blev 2 km. Istället för att vara besviken på mig själv över att jag inte klarade 4 km som jag förut hade varit är jag nöjd med 2 km. Det är två månader sen jag fick min stroke och jag springer redan 2 km. Det är BRA! Jag är stolt över mig själv :)

Efter löprundan fick det bli frukost i form av smoothie på vattenmelon, hallon, färskpressad apelsinjuice, kiwi, banan, havregryn, is, chia frön och kokosdryck. Den var riktigt god!IMG_0441

spenatsmoothie och backintervaller

Idag är jag otroligt trött. Det svider i ögonen och jag vill helst bara sova. Sov ändå till 8:14 idag, vääääldigt länge för mig. Vaknar runt fem i vanliga fall, sju om jag har tur. Sova länge är inget som hör till det vanliga. Har varit trött sen igår, säkert för att jag la mig efter elva i torsdags. Lägger jag mig försent blir hela min dag förstörd, jag blir så trött. Det har blivit värre efter stroken, jag måste verkligen ha min sömn, den är väldigt viktig.

Hur som helst, vi började morgonen idag med en smoothie på banan, spenat, limejuice, is och pressad äppeljuice. Faktiskt mycket godare än jag hade förväntat mig. Varit lite skeptisk till att ha spenat i om jag ska vara helt ärlig. Det var i alla fall riktigt gott så det blir det fler gånger. Ska testa att ha ingefära i också!

Efter frukosten körde vi backintervaller. Det blev 5 x 100 m brant backe. Sprang nästan så fort vi orkade hela vägen upp. Kanske  låter lite men var helt DÖD efter. Fy sjutton så det tar. Nästa gång får vi öka på vändorna. Aldrig kört backintervaller tidigare, både gillade det och hatade det. Fruktansvärt jobbigt men jäkligt effektivt.

Blivit en vända till Torsås idag med. Martins mamma fyller år idag och så hämtade vi hunden. Nu är det snart middag och sen ska jag krypa ner i soffan. Lär inte bli många fler knop idag här hemma.

IMG_0431 IMG_0432

Bönpasta med spenat och kronärtskocka

Det kanske inte ser särskilt gott eller speciellt ut men det var magiskt. Vi gjorde bönpasta med spenat och kronärtskocka igår till middag. Godaste pastan jag har ätit på länge! Jag funderar på om det skulle fungera att ha halloumi till. Får testa nästa gång!

Recept:
200 g bladspenat
1 burk med kronärtskockshjärtan
200 g färskost
Mjölk
Vitlök
1 tsk salt
1 tsk itpeppar
1 msk vitlökspulver

Gör så här:
Börja med att steka bladspenaten i olivolja tills den är mjuk. Tillsätt kronärtskockan och pressa i vitlök. Blanda runt det och tillsätt sen färskosten. Rör runt och låt det stå tills det inte är några klumpar kvar.

Ha i mjölk tills du får den konsistensen du vill ha. Tillsätt kryddorna och låt det koka ihop. Smaka av och ha i pastan. Man kan använda vilken pasta man vill. Vi tog bönpasta eftersom jag är gluten och bönpasta har mycket bättre näringsvärde än vanlig glutenfri pasta.

Voíla, färdigt!IMG_0376

Den nakna sanningen

Smoothieveckan går framåt. Vi beslöt oss för att vi äter ett riktigt middagsmål men att resten får bestå av smoothie. Kändes bättre för kroppen att göra så. Det går faktiskt väldigt bra, trodde det skulle vara mycket jobbigare men har faktiskt mått bra. Lite hungrig första dagen men pigg och välmående i kroppen!

Beslöt oss även för igår att vi faktiskt måste göra en livsstilsförändring när vi går tillbaka till mat. Jag har varit rätt noga med min kost men sen vi flyttade ihop har den bara blivit sämre. Värst har det varit nu efter stroken. Äter dåligt och tränar lite, ingen bra kombination. Vi tog förebilder igår, mått och vikt. Ska jag vara ärlig bryr jag mig inte så mycket om min vikt, jag kan väga det jag väger nu, bara omvandla det från fett till muskler. Vi satte nyår som mål, det är långt fram men tanken är inte att vi ska gå på diet. Tanken är att skapa vanor och en ny livsstil. Syftet är inte att gå ner i vikt utan att få en stark hälsosam kropp. Sen kommer väl viktnedgången på köpet i början eftersom vi har extra fett att ta av och lägger om kosten. Kosten kommer vara bra mat lagad från grunden. Jag tycker inte man ska utesluta något ur sin kost utan tänka på kvalitén på maten istället. Så äta bra fetter, fibrer, långsamma kolhydrater och ett varierat intag av proteinet. Jag tror det kan bli bra, jag ser fram emot att känna mig hälsosam och frisk i kroppen. Ska se om jag kanske delar med mig av min plan + bilder lite längre fram :)

träääna

Just smoothies

Martin och jag har bestämt oss för att bara dricka smoothies i en vecka. Varför? Vet faktiskt inte riktigt, haha. Vi har ätit rätt kasst och tanken var väl något detox liknande. Jag får se om jag genomför det, beror på om huvudet orkar. Blir dock inte enbart smoothies denna vecka. Men nästan. Jag ska ut med jobbet och äta på torsdag, sen ska vi hem till en vän på middag på fredag och så fyller Martins mamma år så det blir kalas på lördag. Så lite annat blir det!

IMG_0328 IMG_0327

Cheesecake med lemoncurd

Martin slängde ihop en cheesecake igår som vi åt nu ikväll. Gud så god den var! Cheesecake är utan tvekan en av mina favorit desserter. Jag är inte mycket för kladdkaka och liknande. Tycker en dessert ska vara frisk och gärna syrlig. Är desserten tung och mastig avstår jag nästan hellre. Finns inget värre än att äta en stor middag och sen trycka i sig en riktigt söt och tung dessert.. Men det här är något helt i min smak så nöjt av varje tugga!

IMG_0242

stress morgon!

Herregud vad skönt det är med en ny dator! Känns som om allt fungerar i ljusets hastighet, haha! Kommer jag kunna skriva på styrelsemötet utan att få panik för min dator är så seg. Slippa vänta 10 år för att kunna spara ett dokument och kunna hålla på med datorn i mer än 15 minuter utan att fläkten får det att låta som datorn ska dö 😀

Ska cykla iväg till jobbet när som. Ville bara säga god morgon först! Har haft en riktigt stressig morgon (kan man undra varför jag tar mig tiden till att uppdatera min blogg…) här hemma. Kom iväg sent på promenaden med Oiiku vilket försenar allt annat. Tog mig dock tiden att göra min morgonsmoothie i alla fall. Vi har 9 fika på jobbet och då äter vi alltid knäckebröd. Jätte bra att jobbet bjuder på fika men knäckebröd 5 dagar i veckan tycker jag är för mycket. Så försöker ta med mig smoothie istället. Min kropp mår mycket bättre av det!
IMG_0150