Bönpasta med spenat och kronärtskocka

Det kanske inte ser särskilt gott eller speciellt ut men det var magiskt. Vi gjorde bönpasta med spenat och kronärtskocka igår till middag. Godaste pastan jag har ätit på länge! Jag funderar på om det skulle fungera att ha halloumi till. Får testa nästa gång!

Recept:
200 g bladspenat
1 burk med kronärtskockshjärtan
200 g färskost
Mjölk
Vitlök
1 tsk salt
1 tsk itpeppar
1 msk vitlökspulver

Gör så här:
Börja med att steka bladspenaten i olivolja tills den är mjuk. Tillsätt kronärtskockan och pressa i vitlök. Blanda runt det och tillsätt sen färskosten. Rör runt och låt det stå tills det inte är några klumpar kvar.

Ha i mjölk tills du får den konsistensen du vill ha. Tillsätt kryddorna och låt det koka ihop. Smaka av och ha i pastan. Man kan använda vilken pasta man vill. Vi tog bönpasta eftersom jag är gluten och bönpasta har mycket bättre näringsvärde än vanlig glutenfri pasta.

Voíla, färdigt!IMG_0376

Den nakna sanningen

Smoothieveckan går framåt. Vi beslöt oss för att vi äter ett riktigt middagsmål men att resten får bestå av smoothie. Kändes bättre för kroppen att göra så. Det går faktiskt väldigt bra, trodde det skulle vara mycket jobbigare men har faktiskt mått bra. Lite hungrig första dagen men pigg och välmående i kroppen!

Beslöt oss även för igår att vi faktiskt måste göra en livsstilsförändring när vi går tillbaka till mat. Jag har varit rätt noga med min kost men sen vi flyttade ihop har den bara blivit sämre. Värst har det varit nu efter stroken. Äter dåligt och tränar lite, ingen bra kombination. Vi tog förebilder igår, mått och vikt. Ska jag vara ärlig bryr jag mig inte så mycket om min vikt, jag kan väga det jag väger nu, bara omvandla det från fett till muskler. Vi satte nyår som mål, det är långt fram men tanken är inte att vi ska gå på diet. Tanken är att skapa vanor och en ny livsstil. Syftet är inte att gå ner i vikt utan att få en stark hälsosam kropp. Sen kommer väl viktnedgången på köpet i början eftersom vi har extra fett att ta av och lägger om kosten. Kosten kommer vara bra mat lagad från grunden. Jag tycker inte man ska utesluta något ur sin kost utan tänka på kvalitén på maten istället. Så äta bra fetter, fibrer, långsamma kolhydrater och ett varierat intag av proteinet. Jag tror det kan bli bra, jag ser fram emot att känna mig hälsosam och frisk i kroppen. Ska se om jag kanske delar med mig av min plan + bilder lite längre fram :)

träääna

Stufvenäs gästgiveri

God morgon på er! Redan torsdag idag, veckan går verkligen fort. Nu är det bara 7 arbetsdagar kvar innan semestern, galet. Idag ska vi till Stufvenäs med jobbet, middag och hemlig aktivitet står på schemat. Försökt lista ut vad det kan vara men har faktiskt ingen aning. Vet att de anordnar lerduveskytte där nere och min chef gillar att jaga så det finns en chans att vi ska göra det. Sen vet jag att didgeridoo fixar så man kan köra deras grejer där nere. Typ sumobrottning, segway, sumofotboll och massa sånt. Tror det finns något som heter mordet också, typ cluedo fast i verkligheten. Vi får se helt enkelt!

lerduveskytte didgeridoo

Just smoothies

Martin och jag har bestämt oss för att bara dricka smoothies i en vecka. Varför? Vet faktiskt inte riktigt, haha. Vi har ätit rätt kasst och tanken var väl något detox liknande. Jag får se om jag genomför det, beror på om huvudet orkar. Blir dock inte enbart smoothies denna vecka. Men nästan. Jag ska ut med jobbet och äta på torsdag, sen ska vi hem till en vän på middag på fredag och så fyller Martins mamma år så det blir kalas på lördag. Så lite annat blir det!

IMG_0328 IMG_0327

Midsommarhelgen

Blev ingen blogg över helgen, passade på att njuta av vädret och bara ta det lugnt. Midsommar spenderade vi i Torsås i Martins föräldrars hus. Blev en lugn dag med lite kubb och pilkastning. Solade mest om jag ska vara ärlig! Till kvällen grillade vi oxfilé om blev helt perfekt. Lördagen spenderade vi hos mina föräldrar i deras fritidshus i Berga och söndagen spenderades i soffan med Orange is the new black.

Igår var jag på sjukhuset, skulle ha träffat min sjukgymnast men eftersom jag har varit så trött den senaste tiden så fick prata med min arbetsterapeut istället. Vi pratade lite om vad jag kanske kan plocka bort i min vardag och vad jag kan göra annorlunda för att inte bli så trött. Det bestämdes även att sjukskrivningen ska förlängas. Skulle ha börjat jobba heltid på måndag men huvudet orkar inte det än. Pratade med sjukhuset idag så vi får se hur länge till det blir.

IMG_0336 IMG_0334 IMG_0356 IMG_0363 IMG_0315 IMG_0359

Midsommarbilderna består till största del av bilder på Oiiku, som vanligt! :)

Why so stressed?

Äntligen fick vi lite bättre väder! Sitter på balkongen och njuter i solen, har precis ätit upp min lunch. Oiiku gör mig sällskap fast i skuggan. Solen tycker han verkligen inte om. Vi ska snart ta en promenad och jag antar att han kommer slänga sig raklång i skuggan som vanligt!

Hade en riktigt stressig morgon idag. Vaknade vid 06:36 och flög upp. Brukar vara utanför dörren med hunden vid senast 06:10. Fick bli en betydligt kortare promenad än vanligt. Stressade som en dåre när jag var hemma och var på jobbet vid strax innan åtta med andan i halsen. Får frågan hur det är och svarar att jag är stressad eftersom jag försov mig. Min kollega säger då att jag inte hade behövt stressa, vi har ju flex. Kunde bara ringt in och  sagt att jag blir lite sen. SUCK, att jag inte tänkte på det. Nåja, får tänka på det nästa gång, haha :)

IMG_0279IMG_0280IMG_0281

heja sverige!

Ikväll kommer Martins syster Cajsa och hennes pojkvän Vedde över för att se matchen. Vi ska köpa lite plockmat och göra någon god dessert. Ska bli trevligt! Jag tycker inte fotboll är så jätte roligt på tv men när Sverige spelar kan jag faktiskt tänka mig att se matchen. Laddar upp lite redan nu med Spotifys spellista ”Heja Sverige” :) Får hoppas Sverige vinner ikväll, vore tråkigt att åka ur redan. Ska ni se matchen?!

em 2016

It just isn’t the same

Gjorde debut på gymmet idag. Inte varit där sen i mars innan vi åkte till Thailand. Det kändes riktigt bra men ska jag vara helt ärlig så hade jag tänkt mig att jag skulle tycka det var roligare än vad det var. Visst var det en riktigt skön känsla att vara så där galet trött i kroppen men ändå var det inte riktigt kul. Ska jag vara helt ärlig så saknade jag nog att träna med någon. Träna själv är inte så roligt. Ångrar så att jag inte började med lagsport när jag var yngre. Har lite små lust att spela fotboll i något korpen lag men jag är så fruktansvärt dålig på allt som har med bollsport att göra att det är lönlöst. Spelade i ett korpenlag i USA men var pinsamt dålig. Hade ändå varit ett kul sätt att få lite nya vänner i kombination med motion :) Har i alla fall thaiboxningen och då tränar man i grupp så det är kul! Märkligt det där, hur något man tyckte var jätte kul helt plötsligt kan kännas rätt trist..

Slängde ihop en köttfärsås när jag kom hem efter gymmet. Det blev riktigt god! Myser lite med Oiiku i soffan nu innan jag ska sova. Martin är hemma hos en vän så vi har en lugn kväll själva.
IMG_0268 IMG_0267